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口碑营销-小故事带来的启示

发布时间:2016-01-14 14:44:55作者:AG8科技

  孟厨师在市里一家小饭店打工,技术还到可以,小饭店一般没有山珍海味的原料。见过他做过的菜品,除了炸带鱼,色香味俱佳,其他高端的就没有机会了。

  孟厨师有一大爱好,学习。读书、看报算基本功,一有时间,还喜欢带着围裙与用餐的顾客交流感受,算作实操了。上知天文下知地理,国际国内形势,经济管理、市场营销,常常聊得顾客连连点头,饭菜都凉了。饭店老板是一名少言寡语的生意人,乐的厨师闲暇时间能拉近顾客感情,从不理会。

  随着大形势对“三公消费”的限制,顾客少有去大饭店消费的,小饭店的生意一天比一天好起来,天天爆满,孟厨师少了许多与顾客聊天的机会。听到顾客聊到热闹处,他还是禁不住从灶房拿着炒勺跑出来插上一两句,张口必是“治大国若烹小鲜”。

  大饭店的生意好像一天不如一天,集体萧条。常有大饭店的老板屈尊来此请教,这可是原来他们正眼都不带瞧的小生意。老板就推脱说,这都是孟厨师的功劳。

  盛情难却,孟厨师有了出去给大饭店指导的机会,自然少不了好烟好酒伺候。孟厨师并不推辞,他认为这是劳动所得,属于智业。孟厨师一般不指导厨艺,按照他的逻辑,厨艺都是“法术”层面的问题,跟谁都能学到。在“道”的层面解决问题才是根本,比如企业文化,经营战略,顾客一体化等。谈性正酣,常常忘了按时回小饭店上班。没有办法,小饭店只好另聘了一名厨师,生意依旧火爆。

  被孟厨师指导过的饭店,除了张罗花点钱,改变一下大厅布局,生意仍旧没有起色。看来是病入膏肓了,灵丹妙药不起作用。这,长使英雄泪满襟啊。

  关键是,孟厨师失业了,找谁说理去。

  营销启示:

  第一、趋势是能让猪飞上天,能让大象摔死的风口,从不以个体的意志为转移。顺势而为是明智,逆势而为,做再多的努力都是枉然。

  第二、个体的价值在合适的位置才会显现,错位,是个体的悲哀,也是位置的浪费。

  第三、假话大话套话,随处可见。不能正确认识自己,是国人几代人身上共有的病根。

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